什么是即食燕窝?Part 1

什么是即食燕窝?Part 1

燕窝是由金丝燕口里吐出的垂液,在空气中凝结而成的固体。金丝燕的喉咙具发达的黏液腺,能分泌粘性的垂液。在营巢期间,摄食藻类等食物后,经数十分钟,便可转化为垂液,吐在岩石上,形成半饭碗状,白而带有少许透明的燕窝。就因为它嫩滑及独特的味道,再加上市场供不应求,燕窝可是中国自明代 以来开始被食用的名贵滋补食品之一。除此之外,燕窝丰富的营养成分也被列入历来通用的传统治疗中药。千古以来拥有“稀世名药,东方珍品”之美称。燕窝主产于马来西亚,印度尼西亚和泰国等东南亚国家。

采集燕窝者被称为燕农。燕窝采集是一项非常艰苦和危险的过程。 燕农背负一囊,攀登于悬崖陡壁之间,犹如猴子般地踏着空穴,扒着缝隙,四处搜寻着采集物。他们身轻如燕,胆大如鹰,有时手足呈“大”字形,附着于岩壁之上:有时则借助绳索如秋千于峡谷之中。燕农们的一举一动,扣人心弦,万一失着,堕入深壑,就要粉身碎骨了。所以燕窝之所以名贵,除了因为其自身确实的滋补功效之外,也有采集时人命攸关的因素在内。

由于野生金丝燕所捕吃的都是来自山林不受污染的昆虫鱼虾,筑窝在原始洞穴里,因此会吸收很多丰富的矿物质于大自然日月精华,所以洞燕所含的蛋白质与营养成分特别丰富,营养价值相对较高,而且洞燕的燕条比较粗,耐泡,耐炖,泡发率较好,有弹性有嚼头,细腻爽滑,香味芬芳。实属上等佳品!

婆罗洲(沙巴)哥曼冬洞(Gua Gomantong)自600年以来,通过易货交易,已经大量海运方式运输去中国。它是著名的燕窝生产地。哥曼冬洞穴 (Gua Gomantong), 尼亚洞穴(Gua Niah) 和马代洞穴 (Madai Cave) 都是婆罗洲历年至今著名的燕窝交易中心。历史记载食用燕窝可以追溯自唐朝时代1500年的历史。记载燕窝是航海水手从南洋一代带回中国侍奉给皇上的珍贵贡品。那个时代,食用燕窝也只有皇上和族族的特权。历史也记载早在唐朝时,中国已经运用瓦器于北婆罗洲尼亚岩洞所产的燕窝进行物物交换。证据发现在北婆罗洲即是现称的洞穴附近发现唐朝时代(西元618-907年)的瓦器。所以有学者深信这就是将燕窝运往大唐帝国的证物之一。由此可见,燕窝不但被历史记载是皇上绝对的珍贵贡品,它也是皇上大夫被认为是皇族里的珍贵滋补珍品。天然燕窝在中医理论中被归为中医圣品,不但养颜美容效果,更能让身体增强抵抗力,改善呼吸系统疾病,主治肺虚劳嗽,所以它历来有着‘稀世名药,东方珍品’之美称。

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