什么是即食燕窝?Part 2

什么是即食燕窝?Part 2

为什么人们愿意冒着生命危险采攀岩壁采燕窝?  戈登。拉姆齐(Gordon Ramsay)又被称为世界级厨神也在他的马来西亚之旅续集中介绍和亲自了解以及尝试攀岩采燕窝的过程。

Edible Bird Nest is the Caviar of the East. Chef Gordon Ramsey on his quest for exotic ingredients in Malaysia.

在他手中的一盏燕窝大约6美元左右。然而以其传统的炖煮方式可需要至少3个小时才能炖煮出一小碗的燕窝汤。这也足以证明燕窝稀有以至价格昂贵的理由。戈登。拉姆齐在品尝燕窝汤的过程中赞扬他绝对的世界上最昂贵的甜点。

燕窝以传统方2小时式通常都会加入冰糖一起炖煮至少3小时。炖煮出来的燕窝在一般的中餐厅售卖大约30美元。

Manual labour cleaning bird nest is a laborious and tedious process.

燕窝都必须经过精细费神清洗成干净雪白的燕窝。每一盏燕窝从开采后都是人工耗时耗力慢慢的经过原料分选,大势刷洗,燕窝初洗,燕窝精洗,物理定型,脱水打干,消毒分装等几个关键步骤。经过人工加工后的燕窝价格可以它本体的纯净度,完整度,干燥度以及品质为标准 。相比于还没经过加工过程的,大多可以高达两杯至三倍。

中国香港是燕窝进口需求最大的国家之一。成千上万的燕窝商家都非常专注于这个市场的销售量。这也导致全球对燕窝供不应求的现象出现。从1990年来燕窝的价格从500美元/公斤涨至2000美元/公斤。为了应付这个供不应求的现象,从2000年后,现今科技的发达,种种新颖的燕窝生产方法和技术也产生了。这不仅为了应付燕窝短缺的现象,也为东南亚地区展开更多的就业机会。从此人们不仅于依靠天然的洞穴里的燕窝,也开始了人工建造燕窝。

总所周知,山洞里摘采燕窝者绝对冒着生命危险攀登悬崖峭壁,摘采的难度极高。又或者采集燕窝者为了采摘燕窝而不顾及幼小的燕子存活,也从而破坏了自然生物资源。因此马来西亚发明了为燕子繁殖而专门搭建的生态房屋,称为燕屋。这是一个重大的发现!  从1990 年终至今,人工燕屋从大约1000家增至5000家,分部在东南亚一带包括泰国,印尼,马来西亚及菲律宾。

然而,因为燕窝的种种好处导致燕窝食用的需求以及人工燕窝屋的不断增涨,市场上对于燕窝这名称也开启了许许多多创新的产品。燕窝再也不仅仅于只是甜点或糖水了。除了传统方法炖煮,现今的市场上也可以找到即食燕窝水。这不止为品尝燕窝者带来方便,省时省力,深受大众欢迎。

Edible Bird Nest Mask, from Skinfood brand from Korea

至于药妆行业特别是韩国,日本以及欧洲国家也开启了非常多用于燕窝成份的保养产品。较为普便的有洁面霜,护肤霜以及面膜。根据调查报告显示燕窝对于现今中国市场只是占据了30%,可见燕窝的供应还远远不足于提供给发展密集中国市场的需求。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *